Comme quelqu'un qui choisit d’éviter de nombreux aliments qui sont dans l’usage quotidien, je trouve assez difficile d’acheter des choses qui ne sont pas chargés avec des ingrédients que je ne veux pas manger.
Par conséquent, j’expérimente toujours avec les ingrédients pour faire des aliments savoureux de remplacement pour les lots d’articles produits dans le commerce.
Les principales choses que j’ai choisi d’éviter complètement sont des sucres transformés, les produits laitiers et les viandes. Je ne suis pas allergique à eux, je n’aime pas l’effet sur ma santé ou bien sûr, sur le bien-être des autres créatures.
J’ai aussi strictement limiter ma consommation de blé et de sel, parce qu’ils sont dans pratiquement tout ce que nous consommons à chaque repas. Mon sentiment est que trop bien de quoi que ce soit n’est pas idéal pour le corps ou l’esprit. Je pense aussi, si vous mangez beaucoup de pain avec sa haute levure et de sel, vous vous retrouvez avec la chair comme de la pâte !
Donc, j’essaie d’utiliser l’avoine à la place de blé parfois. Il est vraiment difficile de trouver des oatcakes au Royaume-Uni qui n’ont pas obtenu de sel, sucre, huile de palme ou bicarb en eux.
Mon objectif était de trouver un moyen de faire mes propres oatcakes sans sel qui sont un croisement entre un cracker et le pain.
Il y avait de nombreux échecs en chemin mais puis j’ai découvert les propriétés incroyables de graines de chia et mon parfaits oatcakes sont nés.
