Étape 4: Farce les ailes
Maintenant que la farce est prête et les ailes sont marinés, il est temps de mettre les deux ensemble. Prends les ailes dans le réfrigérateur. Tout d’abord, vous voudrez les transformer l’intérieur vers l’extérieur de ce qu’ils sont maintenant. Il est temps de mettre la viande sur la peau à l’extérieur et l’intérieur encore une fois.
Il est assez facile de remplir maintenant avec la saucisse. J’aime enrouler doucement ma main autour de la partie supérieure de l’ouverture de l’aile et à l’aide de ma main libre simplement placer les saucisses dans l’ouverture, en poussant vers le bas dans le corps de l’aile. Vous voulez les faire assez complète, mais ne pas de rupture. Je voudrais laisser une petite saucisse exposé dans la partie supérieure. La viande se contractera lorsqu’il cuit donc si les ailes sont bourrés ils risquent de déchirement et de perdre du jus. C’est juste un mot d’avertissement comme il m’est arrivé à un petit nombre et ils étaient toujours délicieux !
Vous aurez probablement quelques saucisses supplémentaires selon la taille de vos ailes. Vous pouvez le congeler et l’utiliser à une date ultérieure, ou vous pouvez faire ce que j’ai fait qui c’est cuisiner comme un hamburger. Délicieux !
À ce stade, vous aurez envie de couvrir les ailes et le laisser dans le réfrigérateur pendant 4 à 6 heures ou même une nuit ou plus. Cela se traduira par un certain nombre de choses. Tout d’abord, les saveurs dans la saucisse seront fleurissent, moelleux et épouser résultant en une meilleure dégustation des ailes ! Aussi la saucisse affermira vers le haut, pour une meilleure texture et une manipulation plus facile sur le gril.