Étape 7: Préparer le four et faire cuire la pizza
J’utilise une plaque d’acier 1/4" assaisonné sur le panier supérieur dans mon four. C’est le plus sûr moyen d’obtenir suffisamment la température dans un four conventionnel, qui est le but lors de la cuisson pizza. Four chaud, chaud. Il faut Préchauffer le four à 500 degrés F avec la plaque d’acier à l’intérieur. Puis, avant de mettre la pizza sur la plaque, changement de cuisson au gril.
Entre le chauffage de la plaque d’acier et ensuite changer la source de chaleur pour faire griller, la température de cuisson de la pizza est semblable à un four à pizza.
J’ai utilisé la même méthode pour préparer et assaisonner l’acier (à l’extérieur sur mon barbecue de balcon d’appartement), comme indiqué sur l’appareil de Pizza Gourmet instructable à la maison, donc je ne développe à ce sujet ici.
Attention, attention, attention : J’ai glisser la pizza sur la pierre en utilisant le papier sulfurisé, mais sortir le parchemin sous la pizza en une minute. C’est extrêmement important que le papier parchemin est seulement pouces loin de la source de chaleur dans le four et il peut brûler.
Au bout de deux minutes, je vérifie la pizza et chaque minute par la suite. Il est complètement cuit en 5 minutes. Enlever avec précaution ! Ajouter un frais bouquet de basilic et profitez ! Je n'ai qu’un seul mot pour cette croûte spécialité - gourmet!