Croûte à Pizza au levain légèrement

piquante tentante, mais pas écrasante.  Emballé avec la saveur et la texture, cette croûte est tellement délicieuse et la composition a une nature telle qu’il est difficile de marquer la source exacte de ses délices (sauf si vous savez le facteur secret au levain).

J’ai expérimenté avec une croûte tout-levain, mais jugé trop dense.  Le goût était là, mais la pâte n’est jamais passé à mes attentes.

Cependant, avec l’ajout de levure, il a encore la texture de la pâte régulièrement ressuscité. Mais, le levain vraiment fait monter en puissance la saveur ! Le mariage de la levure et le levain est un match dans le ciel. (Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas un démarreur. Découvrez étape 3 pour aider avec ça).

Créant la croûte légèrement au levain, c’est un peu plus de temps intensif que d’utiliser une pâte pré-packagée ou autre substituer pâte produit.  Mais, pour moi, la croûte est le fondement de toute pizza gourmet.

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