Étape 6: finition
OK, les 20 minutes sont faits. Éteignez la chaleur et laisser la confiture refroidir pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, mettre en place votre mélangeur à main. La confiture contient toujours des pièces de gros abricots, et je ne les aime vraiment. Donc, une fois que la confiture soit un peu plus froide, utiliser le mixeur pour lisser la texture un peu. Bien sûr, vous pouvez vraiment garder la confiture comme ça. C’est très personnel, que je n’aime pas grandes tranches d’abricots sur mes toasts... !
Commencez à remplir les bocaux avec une petite louche. Si vous avez de très petits pots, vous pouvez utiliser un entonnoir spécial confiture. Remplissez-les jusqu'à environ un centimètre sous le chapiteau. Attention, veillez à ce que les pots sont à température ambiante ou plus. J’ai habituellement les nettoyer à l’eau chaude pour s’assurer qu’ils sont un peu chauds. Un bocal froid peut exploser avec la chaleur de la confiture, alors attention.
Laissez-les refroidir à température ambiante. Attention, ils deviennent très chaud après quelques minutes, comme le verre conduit la chaleur. Laissez-les refroidir pendant une ou deux heures.
Une fois que la cuve est vide, la meilleure partie (avant de faire la vaisselle:-() est à lécher la casserole!! Obtenir du pain ou vos doigts et faites-vous plaisir avec une belle dégustation.