gelée d’abricot jalapeno
C’est le parfait topper de brie au four, ou à servir avec des craquelins et sharp cheddar comme une collation ou un apéritif. C’est acidulé, légèrement sucré et a une morsure de jalapeno sympa !
Il est donc sacrément bon, que tu dois essayer ce !
4 tasses abricots frais
vinaigre de vin blanc de 3/4 tasse
2 tasses de sucre
pectine 1 sachet
piments jalapeno finement haché 3-4
1 poivron coupé finement en dés (jaune, rouge ou orange)
1. mélanger les poivrons, abricots, piments jalapenos, vinaigre et le sucre dans une moyenne inox ou une casserole émail. Amener à une pleine ébullition sur feu vif et bouillir dur pendant une minute, en remuant constamment. Ajouter la pectine ; Retour à ébullition et faire bouillir rapidement pendant une minute (ou plus longtemps pour obtenir la consistance désirée). Retirer du feu.
2. louche dans des bocaux stérilisés et processus dans un des plus court temps traitement procédure - 5 minutes, avec des minutes supplémentaires si l’altitude est de plus de 300 pieds.
Fait 4-5 demi-pinte pots !
Cette recette a été adaptée de The Complete livre de l’année petit lot Preserving de Ellie Topp & Margaret Howard.
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