Étape 6: Fermentation
Pour commencer, vous devez ajouter votre culture de levure à votre moût préparé, mais tout d’abord, vous devez vérifier que ce n’est pas trop chaud !
Levure obtient confortable entre 68 et 72 ° F (20 à 22 ° C), qui est une température ambiante plus ou moins normale. Vous pouvez aller un peu de toute façon, mais il est trop élevé et vous retarder et finira par tuer la levure. De même, comme la température est basse, la levure va ralentir et stoppera finalement.
Vous pouvez utiliser un thermomètre, mais tremper un doigt (propre) est assez bon. Si elle se sent chaud, il est probablement très bien. Si c’est un peu trop chaud ou froid il n’importe. Le moût se déposent à la température de la pièce, dans que vous l’avez. En supposant que la chambre est à une température tiède, la levure sera heureuse. Il s’agit d’une des raisons pourquoi le brassage de la bière est assez facile.
Comme mentionné dans une étape précédente, lorsque vous ajoutez le levain, le battre bien donc vous pouvez voir des bulles d’air - C’est bon pour elle d’obtenir aeriated pour aider la levure à se multiplier.
