Comment faire sombre anglais ale (5 / 10 étapes)

Étape 5: Vérifier la gravité initiale

Cette étape est importante, mais exige un hydromètre. À l’aide d’un hydromètre est facultative, mais est fortement recommandée. C’est ce qui vous permet de mesurer les progrès des fermentatoon et dire ce qui se passe réellement. Si vous choisissez de ne pas utiliser un, vous éprouvez faire confiance que la recette fonctionne et vous devrez faire quelques deviner plus tard sur le moment de la bouteille. Cela signifierait également si une fermentation stop

Un hydromètre est fondamentalement un flotteur de verre gradué que vous mettez dans un liquide pour dire comment dense, elle est comparée à l’eau pure. Il flotte à une hauteur différente selon la densité du liquide et vous venez de lire l’étalonnage afin de vérifier la densité de votre moût. Eau sucrée comme le millepertuis est plus dense que l’eau pure, donc avant la fermentation, l’aréomètre flottera plus facilement et la lecture sera plus élevée.

La densité comparée des liquides à l’eau s’appelle la gravité spécifique. Regarder vers le haut si vous avez besoin d’en savoir plus. Ici, vous avez juste besoin de savoir que le calcul de la différence entre la « gravité originale » du wort (la densité de départ) et de la gravité finale est comment vous calculez la quantité de sucre a été transformé en alcool. Grossièrement parlant, est le taux de conversion pour les bières et ales

% d’alcool = (gravité originale - gravité finale) / 8

En fait, il n’est pas linéaire et c’est un peu différent. Vous pouvez chercher cela à l’aide de graphiques, mais j’ai utiliser un facteur de 8 et il est assez proche.
Le graphique ci-contre est priés de plonked sur le web à distillers.tastylime.net/library/Fermentation-chart/fermentation-chart.htm
Quant à eux.

De toute façon, l’essentiel est de s’assurer que la gravité initiale, vous enregistrer avant d’ajouter la levure pour démarrer la fermentation. Notez-le, ainsi que la date.

Cette recette devrait vous donner une densité originale (OG) d’environ 1055 à 1060. Il sera normalement fermenter à environ 1010, donc une baisse de 45-50, qui donne donc :

pour 1055 OG...
% d’alcool = (gravité originale - gravité finale) / 8 = (1055-1010) / 8 = 45/8 = 5,6 %

pour OG 1060...
% d’alcool = (gravité originale - gravité finale) / 8 = (1060-1010) / 8 = 50/8 = 6,3 %

Cela étant dit, vous pouvez trouver l’OG varie un peu. Dans ce cas. Elle est affectée par la température, exactement combien vous diluer par et ainsi de suite.