Étape 2: Faire un levain
Faire un levain minimise ce risque. Cela signifie simplement obtenir votre levure sèche a commencé avec une solution diluée de sucre, jusqu'à ce que c’est faire mousser loin. Cela permet à la levure à se reproduire et être suffisamment actifs pour se rendre au travail sur le travail.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle solution sucrée faible. Il suffit d’ajouter la levure sèche, la couverture (pour écarter les mouches du vinaigre) et laisser dans un endroit un pendant au moins 2 heures, mais de préférence 4 ou 5. Vous pouvez ajouter des éléments nutritifs levure si vous voulez, mais vous ne devez vraiment pour ale.
Après quelques heures dans le chaud, la levure foamily Revit. Il devrait être nuageux et visiblement émouvant avec tous le dioxyde de carbone libéré. À ce stade, il est prêt à ajouter au moût, qui devra être refroidi, avant d’ajouter la levure.
La raison pour un levain est pour obtenir une culture de levure forts mis en place. À ce stade la levure est alimentation et multipliant. Levure de bière a besoin d’air de se multiplier, donc il ne pas couvrir avec un joint étanche. Qui augmente la quantité d’oxygène qu’elle puisse accéder au moins un petit peu. Plus il se multiplie, plus votre ale est susceptible de réussir. C’est pourquoi vous ne Pinard juste de la levure dans le moût. Il a besoin de se réveiller et d’accroître la culture. Ajouter la levure directement habituellement n’eitehr travailler ou fonctionnera si lentement qu’entre-temps autres micro-organismes aéroportés peuvent obtenir dans et provoquer la détérioration.
