Étape 5: Recouvrir et fermenter !
A. Couvrir le pot avec quelque chose en respirant comme un essuie-tout, un filtre à café ou un linge à vaisselle.
Éviter de tissu avec de grands trous - vous voulez quelque chose perméable à l’air mais pas quelque chose que poussière ou drosophiles peuvent passer à travers.
B. il suffit de Placer le bocal dans un placard ou un autre endroit qui a une température relativement stable et fraîche. Il n’a pas besoin du soleil (ce qui peut chauffer trop, en tout cas). Lumière indirecte est ok.
C. Let il fermenter environ 24-48 heures (la dose habituelle est de 48 heures). Lecture pour déterminer quand il est fait.