Étape 1: Fournitures et ingrédients
A. tout d’abord, vous voudrez quelque base tasses et cuillères de mesure - en acier inoxydable ou en plastique est préférable.
B. en second lieu, vous voudrez une crépine sur la main - fine plastique/nylon ou acier inoxydable. Aluminium et autres métaux peut être au contact des liquides acides comme le kéfir d’eau. En acier inoxydable est considérée comme sûre pour le contact de courte durée.
* Crépines avec de grands trous (comme les pâtes crépines) ne fonctionnent pas bien - les grains plus petits peuvent traverser à droite dans votre boisson de kéfir, rendant un peu unstorable - elle continuera à faire fermenter rapidement dans le réfrigérateur. Si ce n’est pas une santé hasarder pour boire, vous perdent une partie de votre culture (et trop fermenter votre boisson).
C. quant aux pots et bols, il vous faudra un bol de capturer votre kéfir tendue, un pot et le couvercle perméable à l’air pour faire fermenter votre kéfir dans et un bocal ou bouteille pour stocker votre kéfir tendue dans le réfrigérateur.
D. , Il vous faudra une stérile une cuillère en bois ou en plastique pour aider à incorporer le sucre.
E. vous pouvez avoir un écrus sac de mousseline (ou sachet de thé) qui peut contenir n’importe quel fruits secs vous pouvez utiliser (fruits secs sur plus à l’étape 2). C’est facultatif, comme c’est le citron et fruits secs.
F. sucre - blanc, sucre de canne brun ou entier (ou une combinaison de ceux-ci) - sur 1 cuillère à soupe de sucre par 1 cuillère à soupe de grains. Fonction de grains de kéfir d’eau mieux sur une combinaison de sucre blanc et de fruits secs, ou une combinaison de sucre blanc et moins de sucre transformé (canne brun, entière, mélasse, etc.). Il y a vraiment une variété de combinaisons, que vous pouvez essayer. Expérimenter et voir celui qui a un goût meilleur pour vous ! Pour vous familiariser davantage avec toutes les sortes de sucres disponibles et ce qui fonctionne pour kéfir d’eau, lire notre article sur les types de sucre dans notre Eau kéfir FAQ.
G. et bien sûr, un peu d' eau - environ 1 tasse d’eau 1 cuillère à soupe de grains.
* Non ou peu chlorée, l’eau minérale haute est préférable. Minéraux aide vos grains de fonctionner et correctement métaboliser les sucres. L’eau filtrée et distillée sont pauvre en minéraux et généralement ne fonctionnent pas bien ; Si c’est votre seule source d’eau, les minéraux supplémentaires peut être nécessaire (voir ci-dessous dans le guide). L’eau du robinet peut fonctionner si le niveau de chlore est assez faible. Laissez-la s’asseoir (ouvert, sans couvercle) 24 heures permet de chlore de s’évaporer. Chloramine (une autre forme de chlore parfois utilisé pour traiter l’eau) ne s’évapore pas bien. Nous vous recommandons de commencer par le printemps ou l’eau minérale et puis faire un essai sur les grains de sauvegarde avec votre robinet ou eau filtrée avant d’utiliser un type exclusivement. Tenir à distance sur des expériences avec les autres liquides comme l’eau de jus ou de la noix de coco jusqu'à ce que vos grains sont devenus établis et équilibrés dans votre maison.
