Quelle est la différence entre l’eau kéfir et kombucha ? Ont tous deux probiotiques excellente valeur, mais l’eau kéfir a un ferment beaucoup plus rapide et une saveur plus douce. À l’instar de kombucha, il peut être mis en bouteille pour augmenter la carbonatation et aromatisé. Kombucha prend environ 5 à 14 jours à fermenter, alors que l’eau kéfir est prêt dans un jour ou deux.
Kéfir d’eau est simplement-eau sucrée qui fermente à température ambiante avec des grains de kéfir pour environ 24-48 heures. Il présente de nombreux avantages santé merveilleuse et peut être mieux toléré qu’un soda pour les diabétiques en raison de sa basse GL (en raison de sa nature acide). C’est une merveilleuse alternative pour ceux qui sont au lactose intolérant ou sensible à la caséine en produits laitiers. Kéfir d’eau est plein de probiotiques et peut avoir des avantages tout autant (si pas différente) que le kéfir de lait ou d’yaourt traditionnel. Le caractère abordable de sucre et l’eau rend non seulement plus sain que la plupart des boissons, mais moins cher aussi. Le réutilisable, grains durables rendent également plus économique.
Kéfir a gagné en popularité ces derniers temps, en raison de l’intérêt pour une alimentation locale, économique et responsable, combinée à une plus grande conscience des avantages pour la santé des probiotiques.
Mais avec ça popularité est venu une charge de désinformation et de produits de trompeurs sur le web. Kéfir authentique est possible seulement par des grains de kéfir véritable, pas de n’importe quel genre de paquet ou de poudre. Kéfir disponible dans les magasins sont tout simplement des imitations. C’est en raison des réglementations pour assurer des produits conformes, ingrédients, procédures d’embouteillage et de se conformer à l’emballage et l’expédition des normes. Comme pour les aliments plus nutritifs, véritable kéfir seulement peut être réalisé et vécu à la maison.
Les origines de l’eau kéfir sont un peu obscurs, pointant vers le Mexique ou le Tibet (ou peut-être même de la Russie). Malgré tout, il a été autour depuis des siècles et est passé par beaucoup de noms comme Tibicos, en Californie, abeilles et japonais des cristaux de l’eau, entre autres. Une ancienne boisson populaire au Mexique appelée Tepache est traditionnellement faite avec « Tibi » (c’est à dire les grains de kéfir eau), ananas et cannelle. Si vous avez d’autres questions, vous pouvez vérifier Yemoos nourrissant de Cultures pour voir les photos, les FAQ, les bienfaits pour la santé et les autres informations sur le kéfir d’eau.
Maintenant, permet de se lancer !
