Comment faire le kéfir de lait authentique (6 / 7 étapes)

Étape 6: Mis à rude épreuve votre kéfir fini

Une fois que le kéfir est prêt à souche (voir étape précédente pour comment déterminer cela), vous voudrez ramener votre crépine, un bol de capturer le kéfir dans, une cuillère pour remuer et une bouteille de le stocker dans.

A. Place votre passoire au-dessus d’un bol (inox, bois ou plastique - de préférence avec un bec verseur).

B. Astuce simplement le pot entier de kéfir, graines, compris, dans votre crépine et laisser souche.

* Vous remarquerez peut-être que la partie supérieure est grumeleuse - ce qui est normal - les grains flottent généralement vers le haut à la fin de la fermentation.

C. elle peut filtrer lentement, si oui, vous pouvez agiter doucement la crépine ou utilisez une cuillère de bois, en plastique ou en acier inoxydable stérile à remuer doucement et encourager le kéfir à Tamisez dans le bol, laissant les grains dans la crépine. Ne vous inquiétez pas, peu importe comment épais, il sera tous finalement passer à travers.

* Vous pouvez remarquer le lactosérum clair mis à rude épreuve tout d’abord, suivie de la partie épaisse de caillé blanc crémeux. Certaines personnes préfèrent jeter le petit lait pour un kéfir plus doux, plus épais. Ce n’est pas nécessaire, et vous sera également être jeter beaucoup de précieux minéraux et protéines trouvées dans le lactosérum.