Étape 4: Couvrir et fermenter !
A. couvercle du bocal avec quelque chose en respirant comme un essuie-tout, le filtre à café, le linge.
Éviter de tissu avec de grands trous - vous voulez quelque chose perméable à l’air mais pas quelque chose que poussière ou drosophiles peuvent passer à travers.
B. il suffit de placer le pot dans une armoire ou un autre endroit qui a une température relativement stable et fraîche. Il n’a pas besoin du soleil (ce qui peut chauffer trop, en tout cas). Lumière indirecte est ok.
C. laisser fermenter environ 24 heures. Lecture pour déterminer quand il est fait.