Étape 3: Préparer vos prunes
Cette recette demande les prunes à être dénoyautés avant la cuisson. Pour ce faire, prendre un couteau et couper une prune en deux sur la longueur (vous serez capable de sentir votre couteau a frappé la fosse, et ensuite vous pouvez tout simplement faire pivoter votre couteau ou la prune jusqu'à ce qu’elle est réduite de moitié). Ensuite, sortez de la fosse et jetez-le.
Vous pouvez choisir ce qu’il faut faire au sujet de la peaux (skins) des prunes. Si vous n’aimez pas les peaux, vous pouvez les supprimer en blanchiment *. Je laisse les peaux sur parce que j’aime la couleur plus foncée, ils donnent le conserve. Si vous voulez une couleur foncée mais pas de peaux, les peaux peuvent être enlevés de la droite de la casserole avant de remplir les pots - à ce moment-là, ils doivent être séparés de la chair du fruit.
* Pour retirer les peaux de blanchir, mettre une casserole d’eau à ébullition. Descendre quelques prunes (4 ou 5) à la fois dans l’eau bouillante et laisser en place pendant 30 à 45 secondes. Ensuite, retirez les prunes et les placer immédiatement dans un bol d’eau glacée. Une fois qu’ils ont refroidi (il ne prend que quelques secondes) les peaux faites glisser tout de suite.