Les rendements de cette recette, environ 8 pintes de salsa, mais cela peut varier en fonction de l’eau contenu de vos tomates et comment épais ou mince vous rendent votre salsa.
Voici un petit Glossaire de termes de base mise en conserve :
Groupe : Une bande de métal, filetée vis utilisée avec un couvercle pour former un plafond de deux pièces.
Marmite d’eau bouillante : Une grande casserole ou une bouilloire assez grand pour immerger complètement les pots remplis ; utilisé pour traiter les bocaux.
Espace de tête : La zone vide entre le bord du bocal et le haut du contenu de ce pot.
Couvercle : Un plat en métal fermeture sous-vide couvercle utilisé avec une bande pour former un plafond de deux pièces.
Traitement : Stérilisation des pots et leur contenu dans une marmite (un cuiseur à eau bouillante, dans notre cas) pour détruire les bactéries ni enzymes qui peuvent vous nuire.
