Les familles pionnières courageux qui habitaient cette contrée sauvage de montagne construit modestes cabanes de bois de bois abattu. Certains ont soulevé quelques têtes de bétail et gardé les poules pour les oeufs. Quand les temps étaient difficiles, beaucoup ont survécu sur la générosité de gibier sauvage. Ils ont aussi labouré le sol rocheux pour cultivent et récoltent leurs précieux fruits et légumes.
Finalement, les hivers brutales et imprévisibles s’est avérée trop hostiles. Il a forcé les colons à vendre leur rêve et déplacer vers le bas abaisser l’altitude avec des températures plus indulgents.
Quand gros bétail éleveurs ont commencé à acheter les campements de 100 acres, la plupart des cabines bruts ont brûlé vers le bas pour décourager les squatters. Un petit morceau de l’histoire a été perdu... presque oublié.
Il y avait, cependant, une chose que ces pionniers laissés pour compte qui dit « Que nous étions ici »...
Arbres fruitiers...
Fosses naturellement épars embrassé la vie et ont poussé des arbres sauvages pruniers (et abricots) dans les endroits les plus insolites. Leur survie tenace est, à la fois simpliste et inspirante.
Le fruit sauvage est petit par rapport aux prunes cultivées commercialement, mais ils sont tout aussi savoureux et délicieux, quoiqu’un peu plus au goût âpre. ;-)
Les prunes sont récoltées en fin d’été à la pointe de maturité juteuse. Nous avons des échelles d’utilisation parce que le cerf et l’ours toujours obtiennent dibs d’abord. ;-) Quelques années, le fruit est abondant, d’autres années... pas tellement. La récolte est généralement faible, mais en vaut la chandelle.
Confiture de prune sauvage est un régal fait maison que l’argent ne peut acheter. Elle est réservée à notre traditionnel dîner de Thanksgiving et il y a peu (le cas échéant) restant après la période des fêtes.
Thanksgiving est encore dans quelques mois, mais mon mari ne voulait plus manger le biscuit et confiture de prune sauvage sur la photo. Je me suis caché tranquillement le reste dans le réfrigérateur... loin des yeux, loin du cœur, comme on dit. ;-) Dans le cas contraire, il disparaîtrait mystérieusement et notre dîner de Thanksgiving ne serait pas la même.
Merci pour la lecture de ce jour. Il est si facile de faire la confiture de prune sauvage naturelle... J’espère que vous pensez que c’était la peine d’attendre !
3 ingrédients simples :
- Prunes sauvages-environ 3-4 tasses
- Sucre
- Eau
Préparation :
- Bien rincer les prunes. Mettez-les dans une casserole. Ajouter juste assez d’eau donc ils flottent.
- Porter l’eau à ébullition. Faire bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le sursaut prunes de la peau. Couvrir et retirer du feu.
- Laisser refroidir à température ambiante. Ne pas vidanger ou jeter l’eau. (Il sera rouge de la peau de prune)
- Lorsque les prunes sont assez froides pour gérer, utiliser vos doigts pour glisser la peau de chaque prune et supprimer la fosse. Remettez la viande prune dans la casserole avec l’eau. Continuez jusqu'à ce que toutes les prunes sont dépouillées et dénoyautées.
- Remettre la casserole avec prune viande/eau sur le poêle et amener à ébullition.
- Ajouter lentement 1/2 tasse de sucre à l’eau bouillante de la prune. Mélanger et réduire la chaleur.
- Laisser mijoter à découvert, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l’eau de la confiture est réduite à une consistance de sirop épais.
- Vérifiez attentivement le goût. Ce sera chaud !
- Ajouter plus de sucre et de l’eau si nécessaire. N’oubliez pas de laisser mijoter afin que le sucre soit fondu.
- Quand la confiture a une consistance épaisse et vous êtes heureux avec la douceur, retirez la casserole du feu et couvrir.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Après refroidissement, vérifier le goût et la texture. Si la confiture est trop mince, remettre sur la poêle pour laisser mijoter plus longtemps. Si c’est trop acidulée, ajouter plus de sucre. N’oubliez pas de laisser mijoter à nouveau afin que le sucre soit fondu.
Quand il est juste de la confiture de prune sauvage, cuillère dans une jolie coupe en verre et servir chaud, avec beurré des biscuits faits maison !
Merci de visiter mon Instructable !
