Cette recette donne environ 5 half-pints, mais cela varie en fonction de votre fruit.
Voici un petit Glossaire de termes de base mise en conserve :
Groupe : Une bande de métal, filetée vis utilisée avec un couvercle pour former un plafond de deux pièces.
Marmite d’eau bouillante : Une grande casserole ou une bouilloire assez grand pour immerger complètement les pots remplis ; utilisé pour traiter les bocaux.
Point gélifiant : Point au cours de laquelle une propagation douce cuite feuilles (plutôt que gouttes) au large d’une cuillère.
Espace de tête : La zone vide entre le bord du bocal et le haut du contenu de ce pot.
Couvercle : Un plat en métal fermeture sous-vide couvercle utilisé avec une bande pour former un plafond de deux pièces.
Conserve : Un type de propagation souple où le fruit conserve sa forme ; le sirop est beaucoup plus mince qu’une confiture ou une gelée.
Traitement : Stérilisation des pots et leur contenu dans une marmite (un cuiseur à eau bouillante, dans notre cas) pour détruire les bactéries ni enzymes qui peuvent vous nuire.
