Cette recette donne environ 7 pots Half-pint, mais cela a tendance à varier selon vos fraises comment juteux.
Voici un petit Glossaire de termes de base mise en conserve :
Groupe : Une bande de métal, filetée vis utilisée avec un couvercle pour former un plafond de deux pièces.
Marmite d’eau bouillante : Une grande casserole ou une bouilloire assez grand pour immerger complètement les pots remplis ; utilisée pour les pots de processus .
Espace de tête : La zone vide entre le bord du bocal et le haut du contenu de ce pot.
Couvercle : Un plat en métal fermeture sous-vide couvercle utilisé avec une bande pour former un plafond de deux pièces.
Pectine : Une substance (présente naturellement dans les pommes) qui facilite le processus de gélification des confitures, gelées, etc.. Vous aurez besoin de la forme de poudre.
Conserve : Un type de propagation souple où le fruit conserve sa forme ; le sirop est beaucoup plus mince qu’une confiture ou une gelée.
Traitement : Stériliser les pots et leur contenu dans un autoclave (marmite d’eau bouillante, dans notre cas) pour détruire les bactéries ni enzymes qui peuvent vous nuire.
