Étape 8: Poisser la levure
Roulement de tambour s’il vous plaît...
C’est la dernière étape de la nuit, ajouter la levure. Cette recette est petite assez vous pouvez utiliser un smack pack ou flacon pour pas assez de levure pour une fermentation saine. J’ai utilisé réfrigéré rincé levure d’une infusion précédente alors j’ai opté pour un démarreur de 800 ml faire avancer les choses. J’ai versé la levure directement dans le flacon à l’aide de l’entonnoir, suivie d’une partie de cette 0,80 gallons d’eau, j’ai eu besoin de l’étape précédente afin de laver les choses.
Une fois que la levure ont été lancées j’ai obtenu mon exercice pour la nuit en secouant la tourie plafonnée vigoureusement pendant 5 minutes afin d’assurer suffisamment dissous d’oxygène dans le moût. C’est important pour les cellules de levure saine et savoureuse bière, alors ne lésinez pas.