"Vous ne pouvez pas la betterave il"-salade de betteraves avec Farro grillés
Cette recette est de mon livre de recettes récemment publié, salade Joy - 30 salades à déguster toute l’année (www.saladjoy.com). Je préfère cette salade colorée végétariens, mais c’est aussi délicieux avec du poulet ou de boeuf. Déjeuner d’un autre grand dames et aussi tout faire à l’avance. Sert 4 à 6 portions de plat copieux.
6 frais betteraves rouges, grillées et coupées en cubes
1 T d’huile d’Olive Extra Vierge
1 t. de thym frais, haché
2 tasses cuites Farro, cuire selon forfait - 1 tasse de brut est environ deux tasses cuites
8 oz de Feta, coupé en cubes
2 bottes de persil italien, haché grossièrement
1/2 tasse noix moitiés, grillées
8-10 jaune poire tomates cerises, coupées en deux
2 t. huile de noix
1/2 lb de blanc de poulet, coupées en cubes (facultatif)
Vinaigrette :
1/4 tasse d’huile de noix
Fig 1/4 de vinaigre balsamique
1 T ciselée ciboulette
Faire venir :
Retirez les verts de betteraves et frottez-les propre. Les trimestre et placer sur un pan de la feuille de papier d’aluminium. Arroser d’huile d’olive, saupoudrez de thym haché, de lamelles et de poivre et faire rôtir à 425 degrés pendant une heure ou jusqu'à ce que complètement tendre. Laisser refroidir et hacher grossièrement. Mettre de côté.
Farro :
Faro de cuire selon les indications. Si ce n’est pas le cas, ce qui en fait strictement végétarien, utiliser de bouillon de poulet au lieu de l’eau. Mettre de côté pour refroidir.
Noix de Grenoble :
Dans une poêle sèche, faites griller les moitiés de noix jusqu’au brun clair, environ trois minutes. Une fois refroidi, hacher grossièrement.
Vinaigrette :
Fouetter ensemble l’huile, le vinaigre et la ciboulette dans un petit bol. Ajouter sel et poivre au goût.
Poulet :
Faire chauffer deux cuillères à café d’huile de noix dans une poêle anti-adhésive. Saler et poivrer les cubes de poulet. Faire revenir le poulet jusqu'à ce que complètement cuit. Mettre de côté pour refroidir.
Préparation de salade :
Dans un grand bol mélanger le persil, faro, noix, tomates et poulet, si vous utilisez. Verser la vinaigrette et délicatement mélanger et plaque. Après ensemencement, ajouter les betteraves et feta sur le dessus - dans le cas contraire la salade entière est violette !
Notes de Cook :
Quand je fais la salade de jupe Steak grillé de la joie de la salade, j’ai souvent grill viande extra et congelez-les. C’est un ajout délicieux, riche de cette salade, surtout si vous le servent aux personnes qui ne sont pas si fou de betteraves. En fait, mon mari n’aime pas betteraves, donc je les laisser entièrement de sa part. Farro est délicieux et encore plus savoureux lorsque cuit dans un bouillon de poulet maison au lieu de l’eau. Veillez à préparer des betteraves - ils tacheront tout.
