Étape 2: Faire bouillir pomme de terre
Tout d’abord faire bouillir les pommes de terre et les éplucher. Vous pouvez faire bouillir ou de la vapeur les pommes de terre dans un autocuiseur, cuiseur vapeur ou une cuisinière électrique.
Une fois les pommes de terre sont assez froides pour gérer, peler et écrasez-les. Ajouter les piments verts, coriandre, graines de cumin, garam masala, poudre de mangue et le sel à la purée de pommes de terre. Une fois bien mélangé, garder de côté pour plus tard.