Étape 1: ingrédients
Le ratio est : 3kg (6 lb) de frais poivrons ≈ 1kg (2,2 lb) d’ajvar
Ici, j’ai énuméré les ingrédients nécessaires pour faire ajvar hors de 10 kg (22 lb) de poivrons frais (si vous allez pour l’échelle juste de petites ou grandes quantités il vers le haut ou vers le bas).
- 10 kg (22 lb) de poivrons rouges frais
- 7 dl (23,66 oz) d’huile de cuisson
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 1-2 cuillères à thé de sucre
- Ajouter du sel au goût
- Éventuellement - piment poivrons (si vous n’aimez pas épicé alimentaire n’ajoutez les piments)