Étape 2: Yummiest jamais, un gâteau de Berry amande : Gluten/canne à sucre/Dairy Free
Je n’ai pas réussi à toutes les photos se lever encore, mais je voulais partager cette recette parce que c’est le meilleur jusqu'à présent.
Ingrédients
1/4 tasse huile de riz
1/4 tasse de margarine
repas 1/2 tasse d’amandes
soude bicarb ½ cuillère à café
1/4 tasse sirop de palmier ou de sirop d’érable ou de mélange des deux
1/3 tasse sucre de palme ou de fructose
2 gros oeufs ou 3 petits
1 cuillère à soupe de vanille (sans alcool)
1/3 tasse de farine de sarrasin
1/3 tasse de farine de riz brun
1/2 cuillère à café de levure
1/4 c. àthé de sel
1 cuillère à café de cannelle
3/4 tasse de gelée de bleuets ou framboises
Préchauffer le four à 180 degrés. Il s’agit d’une chaleur assez bas ne pas pour sécher votre gâteau à l’intérieur et assez haut pour obtenir un beau croustillant à l’extérieur si vous aimez qui en le laissant dans le four un supplément quelques minutes.
Très important : Testez vos œufs pour s’assurer qu’ils sont assez frais pour cuisiner. Mettez-les dans un verre d’eau et voir si ils flottent. Si ils jeter loin en veillant à ne pas les briser, ou vous pourriez avoir une cuisine très malodorante. Oeufs pourris remplissent avec l’hydrogène sulfuré qui entraîne non seulement à être suprêmement odoriférantes, mais aussi de flotter, qui est pratique car vous n’avez pas à craquer pour voir si ils vont vous puent.
Faire fondre l’huile et la margarine dans une casserole. Lorsque fondu retirer du feu. Ajouter le sirop de palme et de sucre de palme. Ajouter la farine d’amande et bien mélanger. Ajouter les oeufs et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que lisse et brillant.
Couper avec un couteau ou une fourchette, ou si vous avez le temps, tamiser les farines, la poudre à pâte, sel et cannelle.
Ajoutez à la pâte. Bien mélanger en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu’il n’y a aucun bit grumeleux.
Ajouter 3/4 tasse de-1 (plus ou moins au goût) de surgelés (ou frais si vous les avez disponible) baies et mélanger rapidement. Mon favori absolu pour cette recette est le bleuet, mais toute berry va faire et j’ai également eu du succès avec conserves ou frais Pêches et poires - mais notez que les baies congelées semblent garder le gâteau beaucoup plus humide.
Vaporisez votre moule avec une couche d’huile légère pour faciliter le retrait, sauf si vous avez un pan de nice anti-adhésif flan, vous pouvez utiliser. Alternativement vous pourriez garnir le plat avec du papier de cire ou dans le four.
Plus le pan, le plus mince du gâteau et le moins de temps il lui faudra cuire à travers. Pour cette recette, un moule à gâteau rond d’un diamètre d’environ 10 pouces produira un gâteau d’environ 2 pouces de hauteur au milieu.
Verser le mélange dans la casserole. Réglez la minuterie du four pendant 15 minutes. Alors qu’il est en mode cuisson, lécher la casserole et la cuillère. C’est vraiment le meilleur morceau, mais vous ne peut pas juste manger la pâte à gâteau entier sans cuisson d’un gâteau réel. Non, vraiment, vous ne pouvez pas. Faites-moi confiance sur ce coup.
Ne pas trop cuire. À 15 minutes, vérifier pour voir si c’est se fait en touchant légèrement le dessus avec votre doigt, si elle ressort, puis insérez un couteau à beurre. Si il ressort propre, ou avec un soupçon d’humidité mais aucun « pâte » puis il va être cuit juste à droite. S’il y a pâte encore sur le couteau, faire cuire encore 3-5 minutes avant le test.
Refroidir, puis démouler en glissant un couteau souple ou une spatule sur les bords et en dessous un peu à la fois. Si vous utilisez un de ces plateaux de flan avec le fond amovible, c’est un peu plus facile. Placer dans un plat de service approprié et manger. J’ai trouver il va stocker dans le réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, mais il peut devenir un peu détrempé après cela, donc mieux manger tous avant cette date.
Profitez !
