Biscuits sans gluten au chocolat avec pépites de chocolat

Directions :

  • 1/2 tasse de farine de sarrasin GF ou farine sans gluten certifié
  • 1/2 tasse de farine de sorgho (jowar)
  • 1/2 tasse de farine de riz brun
  • 1/2 tasse de fécule ou d’amidon de pomme de terre (pas de farine de pommes de terre!)
  • 1/3 tasse de cacao biologique
  • 2 cuillères à café de xanthane
  • 1 cuillère à café du sel de mer
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte
  • 1 tasse sucre de canne biologique
  • 1/3 tasse de sucre brun clair
  • 1/2 tasse d’huile d’olive légère ou en raccourcissant organique du spectre
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille bourbon
  • 1/2 tasse lait de riz vanillé, lait de coco ou amande lait plus que nécessaire

Mode d’emploi :

  1. Incorporer le chocolat chips comme meilleur vous can (la pâte est ferme).
  2. Rouler une liasse de taille de balle de golf de pâte entre vos paumes et placer le ballon sur la plaque de cuisson doublée environ deux pouces de distance. Répétez cette procédure pour faire 18 boules. Utilisez votre palm pour appuyer sur la pâte et les aplatir légèrement, pas trop - sauf si vous aimez vos cookies mince. Presser quelques copeaux de chocolat extra dans la cime des cookies, si vous le souhaitez. Cuire au centre du four préchauffé pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les cookies sont définis. Ils seront encore légèrement mous au centre. Si vous faites cuire deux plats en même temps, faire pivoter les casseroles à mi-chemin à travers la cuisson.
  3. Retirer la casserole du four et laisser les biscuits refroidir et « set » pendant quelques minutes ; puis utilisez une spatule mince pour passer les cookies à une grille métallique. Les cookies obtiendrez bac qu’ils refroidissent.

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