Étape 1: matériaux.
Pour faire du bon pain, vous avez besoin de bonne farine. Farine qui est marqué « farine à pain » habituellement a 11-12 % de protéines (gluten) qui est plus élevé que la farine normale. Cela permet le pain ait bonne structure et texture. Vous pouvez couper la farine blanche moins cher avec de la farine du pain si vous n’avez pas assez de soit.
Si vous êtes en Allemagne, tapez 550 farine fonctionne bien. Merci t.rohner et Cédric !
Levure :
J’utilise la levure d’un marché polonais. Alors que vous pouvez acheter la levure Fleischmann au supermarché, c’est vraiment cher, surtout dans des paquets. Si vous avez accès à une Europe de l’est ou le marché des Balkans, ils vendent souvent lb 1 sachets de levure pour seulement quelques dollars, une économie considérable sur les trucs de l’épicerie. Vous avez besoin d’une petite cuillerée, le montant n’est pas critique.
Sel :
J’utilise du sel de mer, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de sel. Le sel ajoute saveur et ralentit la croissance des levures légèrement. J’aimerais mettre environ la moitié d’une cuillerée.
Conteneur :
Vous avez besoin d’un récipient résistant à la cuisson au four avec un couvercle (le couvercle vous évite d’avoir à utiliser de papier chaque fois et les résultats dans une croûte plus cohérente). J’ai eu mon en pyrex (visible à l’étape 7) à un magasin d’aubaines locales pour seulement quelques dollars. C’est vraiment le plat parfait pour ce genre de chose
Ingrédients :
3 tasses de farine.
Peu de sel. (voir photo 2)
Certaines levures. (voir photo 2)