Étape 2: Une brève Note sur la propreté et les bactéries
Je fais un effort massif pour garder tous les ustensiles et récipients propres et secs, mais je ne pas stériliser tout. Je commence avec les ustensiles et récipients propres et secs du lave-vaisselle. Si vous n’êtes pas sûr que tous les résidus de savon a été complètement rincés de ceux-ci, puis rincez-les soigneusement et assurez-vous qu’ils sont secs avant d’utiliser. Le pot, j’ai laver et rincer avec de l’eau filtrée avant de le laisser sécher à l’air. Le bocal obtient lavé, rincés et séchés à l’air juste après l’étape de capture, il est prêt pour la prochaine fournée. Au-delà de cela, je ne me sens pas la nécessité d’avoir un « champ stérile » pour faire des yaourts.
Votre propre cuisine environnement peut avoir une incidence sur les types de bactéries présentes dans votre yogourt. Il sont naturellement bactéries tout autour de nous, et certains pourraient bien être le « thermophile » (active au-dessus de température ambiante) tapez ce yogourt de cultures. L’yogourt que vous faites sera votre propre mélange spécial du démarreur que vous choisir et quoi qu’il arrive à faire son chemin dans votre prochaine fournée. C’est ce qui rend votre propre. Profitez-en !
