Pour ce Instructable vous devez un quelques grilles de côtes, un fumeur BBQ, un charbon de bois, une façon de commencer votre charbon de bois (j’utilise mon barbecue au gaz), les copeaux de bois et de feuilles de thé vert en vrac pour fumer, un seau et un peu d’eau bouillante.
Pour la marinade vous devez un bol, une tasse à mesurer, un fouet, quelques sacs ziplock, une serviette en papier, thé vert infusé, jus d’orange, sauce soja, vinaigre de vin de riz, huile végétale, cassonade, gingembre râpé, sauce chili asiatique, ail frais et feuilles de lime kaffir (facultatif).
Car le hic d’épices vous aurez besoin d’un petit bol et mesurettes, sel, ail en poudre, poudre de gingembre, feuilles de thé vert, sucre roux, poivre noir, graines de sésame noir, poudre de cinq épices chinoises et cristaux de limonade.
Pour le glaçage, vous aurez besoin un petit bol, un pinceau bâti, sauce hoisin, marmelade d’orange, sauce chili asiatique, gingembre en poudre et en poudre chinois aux cinq épices
