Etape 1: Le hic
Le hic :
1 c. à thé sel
1 c. à thé poudre d’ail
1 c. à thé poudre d’oignon
½ cuiller à café de poivre noir frais moulu
½ cuiller à café de basilic
1 c. à thé de paprika
½ cuiller à café de cumin
½ cuiller à café poudre de piment chipotle
½ cuiller à café de poivre de cayenne
Grosse pincée de muscade
Placer deux paniers (4 à 6 livres) du bébé dos côtes de porc sur une grande feuille de cuisson recouverte d’une pellicule plastique. Saupoudrer l’ensemble du mélange, enduit des deux côtés des côtes.
Enveloppez hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure avant de la griller.