Étape 4: Ajouter les carottes et les panais
Laver, peler, râper vos légumes-racines, puis ajoutez-les dans la casserole avec le mélange de viande et oignon/céleri doré. Si le pot est chaud et sec, vous pouvez ajouter de l’eau ou stock en même temps pour ne pas brûler.
Notez que les gros panais devenus ligneuses dans le centre - sélectionner les panais plus petits disponibles. Les meilleurs d'entre eux ont une taille similaire aux carottes. Si vous devez gérer avec panais géants, vous devrez découper les centres. Notez que cela va changer votre poids souhaité à peu près la même quantité de jus de carotte et panais dans votre soupe.
J’ai généralement préparer mes légumes et exécuter à travers le robot culinaire, tandis que la viande est un brunissement ou présider les 3 ans à faire le déchiquetage. Comme indiqué dans l’intro, vous pouvez préalablement râper les légumes et emballage sous vide avec un peu d’huile d’olive pour éviter l’oxydation si vous êtes en voyage et souhaitez les légumes prêt quand vous arrivez. Hautement recommandé.