Étape 2: Hacher & ramollir les oignons et le céleri
Faire chauffer la casserole sur feu moyen et laisser tomber en 2 t de beurre ou de la graisse de votre choix.
Hacher les oignons et le céleri en petits morceaux de bouchées et jeter dans le beurre avec une pincée de sel à la dégradation de la vitesse. Casser les deux feuilles de Laurier dans la moitié et ajouter au pot. Cuire, en remuant au besoin, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.