J’adore faire cette gelée ! Cela signifie habituellement je termine mon apple mise en conserve, et que j’en conserve plus de 80 lb de pommes cette année, cette gelée est très facile à faire et à traiter plusieurs lots en quelques heures. À l’aide de locaux, de saison, cidre de pomme donnera les meilleurs résultats, et l’automne est le moment idéal pour tête à un verger, ou exploitation fruitière et profitez de délicieux cidre.
Gelée de cidre de pomme au caramel me rappelle le cidre chaud mes grands-parents et les autres membres de la famille, toujours eu réchauffement sur le poêle, ou dans les urnes du grand café, remplir la maison avec des parfums plus délicieux.
Cette gelée fait ressortir le meilleur de cidre de pomme ; Ajouter le zeste de citron pour égayer la saveur et un bâton de cannelle et clous de girofle qui ajoutent des parfums de réchauffement de la planète qui semblent calmer instantanément notre corps. La saveur de caramel vient du mélange de cassonade foncée avec des granulés, c’est une recette à faible teneur en sucre, donc vous encore dégustez le cidre et pas seulement du sucre. Si vous avez des épices préférées vous pouvez les ajouter comme vous voudrez.
Merci à mange grave et contributeur Lucy Baker, pour la recette, c’est une des premières gelées que j’ai jamais mis en conserve. C’est génial pour les débutants, les autoclaves plus expérimentés, comme je le disais plus haut, peut faire plusieurs lots en une seule session. Parfois, il prend plus de temps pour régler, ma pensée personnelle ce que cela a à voir avec la pectine dans le cidre de pomme, certains lots peuvent avoir moins il prend plus de temps pour la pectine commerciale faire son travail. Laissez les bocaux seuls vers le haut pour deux semaines et il devraient. Sinon, utilisez le bout j’a appris très vite dans la mise en conserve : s’il n’est pas défini, il appellent sauce ! Heureusement, cette année mien réglé très rapidement, parce que je suis prêt à en profiter maintenant. Il est aussi généralement une petite quantité de liquide qui se dépose sur le dessus après le traitement, je trouve qu’il verse facilement éteint quand j’ouvre les bocaux.
Cette gelée paires bien avec presque tout ce que le fait de cidre de pomme ; un grand glaçure pour poulet, porc, saumon, carottes, panais, patates douces, etc... Excellent sur PB & Js et sandwichs au fromage grillé. De toute évidence délicieux sur des toasts, bagels, pains. Délicieux avec une assiette de fromages ou sur Brie fondu. Réchauffé et étalé sur des crêpes, gaufres, biscuits, crème glacée, quatre-quarts, etc etc.
Des possibilités infinies avec ce joli goût d’automne dans un bocal, comment vous plaira ?
Fait environ 5-6 pots de demi-pinte (j’utilise aussi 4 oz)
Recette légèrement adaptée de mange grave la Gelée de cidre de pomme Caramel
