Étape 5: Une Note sur l’aréomètre et un avertissement.
Il s’agit en fait de la densité de la bière avant le début de fermentation. Plus le nombre est élevé, plus la bière finale, parce que plus de sucre avait été transformé en alcool pendant la fermentation.
Brasseurs toujours utilisent un hydromètre, mais l’échelle dispose également d’un prêt-reckoner pratique pour convertir OG en teneur en alcool par volume ("% vol").
Il y a aussi des marques sur l’aréomètre à afficher lorsque la bière est prête à être mis en bouteille, avec un avertissement très pratique ; Pas bouteille (ou fût) jusqu’au puits de l’aréomètre inférieure à 1,006 ou bouteilles éclatera.
Cela signifie que vous devez vérifier la gravité de votre breuvage avant fermentation secondaire, ou vous risquez un désordre tout-puissant.
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Edit: il a été souligné à moi par un brasseur approprié qu’il n’est pas la lecture réelle de l’hydromètre qui prédit les explosions. Si la gravité de votre moût reste constante au cours des trois ou quatre jours, la fermentation est arrêtée. Personnellement, bien que, je m’inquiéterais que l’ouverture que du seau trop souvent pourrait permettre de contaminants, donc je suis heureux de compter sur le temps.
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J’ai oublié de vérifier l’OG de mon breuvage, mais j’attends cette recette pour finir avec un effectif de 4 à 6 % abv