Étape 3: stérilisation
Contrairement à la cuisine normale, où les bactéries sont tuées par la chaleur, brassage se produit à la température parfaite pour les microbes se développent et se multiplient (c’est le genre du point), vous devez donc utiliser chimiques stérilisation adéquates pour nettoyer votre équipement avant de l’utiliser. Si vous ne Stérilisez pas correctement, le mieux que vous pouvez espérer est quelque chose qui a un goût vraiment mauvais.
Votre composé de stérilisation aura instructions à ce sujet, mais vous pouvez stériliser un grand nombre de vos équipements dans la cuve de fermentation. Ne soyez pas tentés d’utiliser l’eau de Javel, car le goût s’attarde dans le l’équipement et de suite dans votre bière.
Bouteilles en verre peuvent être stérilisés plus tard, tandis que la bière est dans la cuve sous pression, à l’aide de la cuve de fermentation original comme un seau, en leur point d’ébullition dans une grande casserole, ou en utilisant le même matériel utilisé pour stériliser les biberons. J’ai aussi entendu parler de gens leur stérilisation par « cuisson » dans un four à 160C pendant dix minutes, mais je n’ai jamais essayé.