Etape 4: Cuisson et refroidissement
Vous avez besoin cuisiner vos ingrédients dans environ 20 litres d’eau (avec vos ingrédients, qui devraient ajouter jusqu'à environ 25 litres). Vous devrez également refroidir le mélange assez rapidement pour fermer à la température ambiante, à réduire le risque de prolifération bactérienne.
Si vous avez obtenu une grande casserole, puis vient de mettre 20 litres d’eau dans le pot, ainsi que le secteur du houblon, de sucre et de malt extract, porter à ébullition et puis laisser mijoter pendant une heure. Vous devrez ensuite refroidir le pot. Il y a plusieurs façons de le faire, y compris extraordinaire « refroidisseurs de wort », permanent le pot dans une baignoire d’eau froide, ou debout il dans l’évier et laisser le robinet d’eau froide à tourner sur le côté.
Étant donné que j’étais avec un petit pot, je pourrais tricher sur le refroidissement. Cette technique signifie aussi que je n’avais pas à étaler autour de la maison avec un seau de trente kilo de liquide chaud.
J’ai bouilli trois pots de cinq litres d’eau, leur versé dans le seau de fermentation, puis laissez-les refroidir dans un courant d’air froid pendant quelques heures (avec le couvercle!). J’ai cuit puis environ la moitié des ingrédients, les mélanger dans deux trois lots de litre.
Litres de note les trois - pendant que vous remuez le malt dans l’eau chaude, beaucoup de mousse est généré. Si je n'avais pas laissé un deux litres d’espace dans le pot et regardé la mousse soigneusement avec mon doigt sur le contrôle de la température, j’aurais eu un désordre très malodorant, collant à éclaircir.
Les deux derniers pots, j’ai versé dans la cuve de fermentation (maintenant cool) grâce à un sac-filet en nylon (stérilisé) dans une passoire (stérilisé), puis bouilli jusqu'à un autre trois litres pour compenser le volume et qui a versé par l’intermédiaire du houblon dans le sac ainsi.
Le couvercle se passait, et je l’ai laissé refroidir à température ambiante avant d’ajouter la levure.
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Une note sur l’odeur :
J’ai grandi dans une ville avec une brasserie. Un de mes souvenirs d’enfance durable est la merveilleuse odeur de moût chaud être transféré dans les cuves de fermentation.
Kitewife a grandi dans la même ville. L’un de ses souvenirs d’enfance durable est la puanteur hideuse de moût chaud être transféré dans les cuves de fermentation.
Consulter les colocataires, vous pouvez avoir (si vous habitez dans un immeuble d’appartements, puis l’ensemble du bâtiment) et soyez prêt à faire les tâches ménagères ou sacrifier quelques bouteilles pour les voisins en compensation de l’odeur.
