Étape 3: Préparer des saucisses
Essayer d’obtenir une des « saucisses épicées/hot breakfast » ; habituellement, ces viennent dans un tube et peuvent être faites de porc ou de dinde. Extruder la bouillie de maïs dans une poêle chaude et remuer autour jusqu'à ce que bien cuit.
L’autre variété doit être un chorizo, linguica ou autre saucisse ibérique. Ceux-ci sont souvent cuits et juste besoin d’être en petits morceaux pour l’ajout à la vinaigrette.