Voici ce que vous aurez besoin :
12-14 livres Turquie
1 bâton de beurre
1 citron
1 toute la tête d’ail, coupées en deux
1 petite botte de thym, divisé
1 petite botte de romarin
1 petit bouquet de sauge
1 oignon, coupés en quartiers
Sel et poivre
Commencez par Préchauffer votre four à 350 degrés.
Faire fondre les 3/4 de bâton de beurre dans une petite casserole avec le zeste et le jus de 1 citron et 1 cuillère à café de thym haché.
prendre les abats de la dinde et laver l’intérieur et dehors. Saler et poivrer la cavité. Pat l’extérieur de la dinde sèche et placer dans votre plat de cuisson. OK, c’est la partie brute... À partir du côté de la cavité, faites glisser vos doigts entre la peau et la viande séparer délicatement la peau de la viande, en veillant à ne pas déchirer la peau. Prendre le bâton de 1/4 restant de beurre et couper en petits morceaux, vous pouvez obtenir environ 12 petits cubes hors de lui. Étaler les cubes de beurre sous la peau, juste sur la viande.
Farcir la dinde avec votre oignon, de citron et l’ail et ligoté les faisceaux de l’herbe.
Badigeonner le mélange de beurre fondu partout dans l’oiseau, puis saupoudrer de sel et de poivre. Rentrez les ailes sous le corps de la Turquie et fixer les jambes ainsi que de la ficelle.
La dinde rôtie pour environ 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteint exactement 161 degrés. Si vous avez un thermomètre que vous pouvez coller dans l’oiseau, et il émet un bip quand c’est fait, c’est le temps de l’utiliser. Si votre dinde est brun doré, mais pas cuit entièrement, couvrez-le avec une feuille qu’il atteigne la température. Quand c’est fait, couvrez votre dinde et laisser reposer pendant 20 minutes. Il dépecer et servir !
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Chargé de fromage gratinées carottes
