Étape 2: Caramel salé
200g/1 tasse de sucre en poudre
6 c. à soupe eau
90g/1/3 tasse beurre non salé
120ml/1/2 tasse de crème épaisse
1 c. à thé sel
Chauffer de l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne une couleur ambrée. À ce stade, retirer du feu et ajouter le beurre, la crème et le sel. Le caramel va s’épaissir en refroidissant.