Ces petits gâteaux est parfaits pour toute occasion, surtout à l’automne après la première cueillette de pomme de la saison!! Les pommes de cuisson populaires peuvent être smith granny, mais j’ai fait ces petits morceaux de ciel avec une variété de différents types, mon préféré est toujours Gala.
La meilleure façon de créer ces merveilles est de commencer avec la pâte à gâteau, puis faire le remplissage, tandis qu’ils faire cuire et enfin faire le glaçage tandis que les petits gâteaux et le remplissage cool ! La meilleure partie est en les mettant tous ensemble à la fin ! : D
Cupcake cannelle pâte
-2 1/2 tasses de farine
-1 cuillère à café de levure
-1/2 c. à thé bicarbonate de soude
-pincée de sel
-2 1/2 c. à thé Cannelle
-3 oeufs
-2 tasses de sucre
-1 tasse d’huile végétale
-1 tasse de babeurre **
-1 cuillère à café d’extrait de vanille
** Maison babeurre : blanc de 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron jus et remplir le reste d’une tasse de mesure avec le lait.
1. Préchauffer le four à 350 degrés et ligne 2 plateaux de cupcake avec 24 chemises de mignon cupcake.
2. tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et la cannelle.
3. dans un autre bol, battre ensemble les œufs et le sucre.
4. verser dans l’huile, le babeurre et la vanille au mélange oeuf et sucre et mélanger.
5. ajouter le mélange de farine de l’étape 2 et continuer de mélanger. La pâte vous semblera un peu liquide, mais c’est normal !
6. Prenez une pelle de crème glacée et remplir chaque paquebot cupcake à environ 2-3 plein.
7. cuire pendant 18 à 23 minutes. (Environ 12 minutes pour les mini cupcakes!)
8. une fois terminé, laisser refroidir sur le comptoir ou refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de remplir et glacé.
Remplissage de pomme cannelle
-3 pommes : pelées, épépinées, coupées en dés
-2 cuillères à soupe de beurre
-2 cuillères à café de cannelle
-2-3 cuillères à soupe de sucre (j’utilise Truvia pour cette partie uniquement utilisé 3 sachets!)
1. Peler, noyau et couper en dés vos pommes avant de commencer.
2. chauffer le beurre dans un skilet à feu moyen-vif.
3. ajouter la cannelle et de sucre et mélanger, faire cuire pour environ une minute-it devrait commencer à bulle * ne pas trop cuire ! *
4. baisser un peu le feu et ajouter les pommes. Bien mélanger !
5. faites cuire pendant environ dix minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Mélangeant occasionnellement comme le mélange cannelle se fond avec le jus de pomme. Vous voulez s’assurer que toutes les pommes se couchés avec la bonté de cannelle-y !
6. retirer du feu et laisser refroidir un peu, jusqu'à ce que le glaçage est fait et tout est prêt pour être mis en place !
Glaçage crème au beurre cannelle
-température ambiante 1/2 tasse (1 bâton) non salé beurre (j’ai mis le beurre au micro-ondes pendant 20 secondes dès le frigo)
-3-4 tasses en poudre sucre de confiserie
-3 cuillères à soupe de lait
-2 cuillères à café d’extrait de vanille
-1-3 cuillères à soupe de cannelle (j’ai ajouté un petit peu à la fois jusqu'à ce que j’ai aimé la façon dont il goûté-utilisation votre préférence!)
1. crémer le beurre jusqu'à ce que très peu à aucune des touffes.
2. Ajouter 2 tasses de sucre et mélanger.
3. Mélangez le lait et l’extrait de vanille.
4. ajouter plus de sucre 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce qu’il soit à la bonne consistance. (ne doit pas suinter trop facilement de la cuillère, juste former une pointe agréable quand vous prenez la cuillère!)
5. ajouter la cannelle. (N’oubliez pas, vous pouvez ajouter plus que le 1 cuillère à soupe, juste ajouter en un peu à la fois, cannelle est fort!)
Mettre tous ensemble !
1. utiliser un piston de cupcake (grande invention, tout le monde devrait investir!) ou un couteau, couper le gâteau en forme de v au milieu. (Mon colocataire et moi aiment grignoter les restes « guts cupcake » le lendemain!)
2. remplir chaque petit gâteau avec une cuillère à soupe ou pommes, ou tout ce qui s’inscrit dans le trou que vous avez fait.
3. mettre le glaçage dans une poche avec une « nattée » pointe de glaçage. (C’est une fente mince qui est habituellement tout droit d’un côté et striée sur l’autre).
4. faire quatre lignes de glaçage sur les pommes... que vous êtes donné une plinthe de tic tac. Puis le gel sur le pourtour de la cupcake, déplacer votre main de gauche à droite légèrement comme vous le gel pour la faire ressembler à une pâte à tarte ondulés. (Voir photo!)
5. faire cela à tous vos gâteaux et vous aurez 24 belles minis de tartes aux pommes ! Maintenant creuser dedans et partagez avec vos amis ! Si vous voulez;)
