Étape 8: fonctionnement
J’ai fait une petite grille métallique à suspendre la sonde DS18B20 dans l’eau, donc il ne serait pas être en contact avec le récipient ou le sachet de nourriture. J’ai utilisé câblage C.A. cuivre et soudé des connexions.
Suggestion : Chauffer l’eau jusqu'à la température réglée avant d’y ajouter des aliments.
Branchez la mijoteuse dans la sous vide boîte de sortie.
Mettez le DS18B20 dans la grille. J’ai utilisé une attache auto-bloquante pour maintenir en place.
Mettre le panier dans la mijoteuse.
Ajouter beaucoup d’eau.
Branchez le boîtier de sortie AC.
Régler la température.
Tourner la mijoteuse à haute ou à On.
Attendre que l’eau d’atteindre set temp.
(J’ai un couple de thermomètres IR et vérifié que la consigne était qu’il était censé pour être)
J’ai acheté un kit de démarrage sous vide de ZipLoc.
Mettre la nourriture dans le sac.
Tout en expulsant la plupart de l’air, fermer très hermétiquement le joint supérieur.
Mettre la pompe à vide sur le rond point.
Pomper l’air.
Lorsque la sous vide atteint set temp, placez les aliments dans la mijoteuse. J’ai placé un plat dessus pour aider maintenez-le sous l’eau.
Ce morceaux de rôti a pris environ 15 minutes pour revenir pour régler la température.
Une fois que la température réglée soit atteinte, vous pouvez définir la mijoteuse au plus bas. Je ne pense pas que ça va faire beaucoup de différence.
Faire cuire la nourriture pour une quantité suffisante de temps.
Depuis que je l’ai oublié, il cuit pendant 30 heures. La viande était supertender. Je l’ai mangé avec une fourchette. Une des choses gentilles sur sous vide est que le temps de « cuisson » n’est pas vraiment critique. Il est idéal pour un vieux Geek.