Directement à partir de Wikipedia : sous-vide (/ suːˈviːd / ; Français pour « sous vide ») [1] est une méthode de cuisson dans lequel la nourriture est scellée dans des sacs en plastique hermétiques puis placé dans un bain-marie ou dans un environnement de vapeur à température contrôlée pour plus que la normale temps de cuisson — 96 heures ou plus, dans certains cas, à une température régulée avec précision beaucoup plus faible que normalement utilisés pour la cuisson, généralement autour de 55 ° C (131 ° F) à 60 ° C (140 ° F) pour la viande et supérieur pour les légumes. L’intention est de cuire l’élément uniformément, en veillant à ce que l’intérieur est bien cuit sans trop cuire l’extérieur et de conserver l’humidité.
J’ai vu beaucoup de contrôleurs de fabrication pour votre Crock-Pot et décidé d’aller avec une version plus compacte que je prévois sur l’octroi de famille pour les cadeaux de Noël.
J’ai environ 100 $ dans la construction de 4 de ces unités. Donc 25 $ une pièce n’est pas trop mauvais.
La magie est dans le contrôleur de bon marché qui mesure la température de l’eau et puis allume et éteint le cuiseur (n’importe quel récipient) pour quelque degré vous avez définie sur. Si vous le réglez à 140 degrés, il passe un relais qui se met en marche la prise sur le côté de l’appareil, jusqu'à ce qu’il frappe cette température. Après quoi, il s’éteint jusqu'à ce qu’il enregistre une baisse de température de 2 degrés, puis il répète le cycle.
J’espère que les instructions suivantes sont suffisamment claires pour que vous ne finissez pas avec un gâchis. Il s’agit de mon premier instructable.