Étape 4: Assembler éléments
Après la pâte a augmenté pendant 4 heures, coupés une douzaine 3 1/2" carrés de papier sulfurisé. Si vous ne voulez pas déranger découper le papier vous n’avez pas trop. Il rend juste plus facile à contrôler. Il rend également facile à stocker et congelez-les.
Pétrissez la pâte une couple de fois et rouler en forme de cylindre ou de pain environ un pied et demi longueur et 2 « à 3" de largeur. Coupez-la en morceaux de taille de handball.
Prenez un morceau et l’étendre à un tour en 5 à 6. Faites un puits au centre avec les doigts. Ajouter une cuillère à table comble ou deux intégral du mélange dans le puits.
Tenir le pain dans une main et pincée qu'il fermé avec l’autre main. Fermez-le hermétiquement fermement et placez-le côté couture vers le bas sur un carré de papier parchemin. Placez les petits pains sur une plaque à biscuits. Essayez de les placer environ 2 pouces apart. Lorsque vous avez terminé l’endroit humide au-dessus d’eux une serviette et laissez les reposent pendant une demi-heure.
Chauffer le four à 375F et prendre un œuf et ajouter une quantité égale d’eau. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour recouvrir la partie supérieure de chaque pain. Les faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Il permet de pulvériser légèrement avec un peu d’eau et faire pivoter le plateau pendant la cuisson.
