Rôti de porc brioches (3 / 5 étapes)

Étape 3: Faites le remplissage

Pendant que vous attendez pour la pâte à augmenter son temps de faire le remplissage.

Commencez par faire une sauce de :

1/4 tasse Mirrin

1 cuillère à soupe de Sauce d’huîtres

1 cuillère à soupe de Sauce Hoisin

1 cuillère à soupe Sauce de haricot noir

1 cuillère à soupe de Sauce de soja foncée

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol, fouetter et mis de côté.

vous aurez également besoin :

1 échalote

1 oignon jaune

1/2 cuillère à café de gingembre frais, coupé en dés

2 cuillères à soupe de sucre

Huile de graines de sésame 1 cuillère à café

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

2 cuillères à café de ketchup

1/4 cuillère à café poivre blanc

Dans un wok à feu vif, faire sauter une demi-cuillère à café de gingembre coupé en dés, un oignon jaune moyen et une échalote coupées en dés dans quelques cuillères à soupe d’huile de canola jusqu'à ce que tout cela devienne translucide. Ajouter le mélange de porc et cuire pendant 2 minutes. Ajouter la fécule de maïs de sucre et le Ketchup et bien mélanger. Faire cuire pendant une minute puis ajouter le mélange de sauce. Poursuivre la cuisson encore une minute ou deux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec sel et poivre au goût. Ajouter le miel, le sucre supplémentaire ou plus Mirrin si vous le souhaitez.

Transvaser le mélange dans un plat peu profond et arroser sur une cuillère à café d’huile de sésame et mélanger. Laisser refroidir à température ambiante.