Étape 13 :
Progressivement, ajouter le mélange de farine au mélange (ajouter un peu de farine à la fois puis, le mélange avant d’ajouter plus de farine) de beurre, fouettez jusqu'à ce que seulement au combiné. Ne pas réfrigérer.
* REMARQUE :
La bonne consistance de la pâte à biscuits est critique. Si c’est trop raide, la pâte ne libérera pas de la presse à macarons. Si elle est trop molle ou trop collante, les cookies ne conserveront pas leur forme.