Etape 2: La Sauce verte
Faire bouillir de 3 tasses d’eau. Faire baisser la chaleur et ajouter les piments Serrano et le Tomatillo vert et laisser sur feu doux pendant environ 7 minutes. Ajouter plus de tomatillo est égale à moins épicée. Plus de poivrons, plus épicées.
Après, mélanger les poivrons et le tomatillo avec l’eau chaude avec deux cuillères à café de sel (ajouter plus ou moins comme vous le souhaitez). Après son uniforme, la souche du mélange pour se débarrasser des éléments grossiers.