Épice Rub
Hic est grande avec le manteau 2 livres de fruits de mer, bœuf, porc ou poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrer avec 2 à 4 cuillères à soupe du bât blesse.
Ingrédients :
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de paprika doux
4 c. à thé de sel kasher
1 c. à thé poudre d’oignon
1 c. à thé poudre d’ail
1 c. à thé de poivre de cayenne
½ cuiller à café de poivre moulu gros
Mélanger les épices et stocker dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 mois.
Frotter le hic d’épices sur les côtes avant la cuisson, le hic d’épice forme une couche sur la nourriture. Les nervures peuvent être marinés dans le hic d’épice jusqu'à 2 heures avant la cuisson, peu de temps pour les saveurs d’incorporer dans la viande, ou il peut être cuit immédiatement après qu’il est couché dans le bât blesse.
