Dernièrement, j’ai eu cette vision d’une pizza dans ma tête. C’est une pizza de sauce verte qui est relativement en bonne santée (comme pizza va) mais ce n’est pas un type California Pizza Kitchen de fou hybride. Les thaïlandais pizzas barbecue ont leur place et tout, mais j’ai pensé à une pizza qui est relativement classique — seulement avec une sauce verte au lieu de rouge. Il s’agit de ma première tentative de créer et de perfectionner en fin de compte il.
Ce qui n’est pas cette sauce
Il n’est pas au pesto. Je sais, je sais. Vous pouvez faire la pizza au pesto. C’est une idée digne, mais ce n’est pas que.
Il n’est pas une « pizza mexicaine ». Vous pourriez probablement mettre salsa verde sur une pizza et un de ces hybrides, mais mon but est de rester au sein de profils de saveur italienne — même si j’utilise tomatilles, se trouve généralement dans la cuisine sud-américaine.
Quelle est cette sauce
C’est un peu comme une gremolata de manière. Gremolata est un citron et persil, mélange d’ail que vous pourriez trouver cuillère sur un morceau d’agneau en Italie. J’ai pris ces ingrédients et combiné avec tomatillos grillés. C’est une sauce très légère. Piquante et lumineux. Other than that, c’est une pizza assez traditionnelle et a tous les fromages habituels et les garnitures.
