Recette de dinde (10 / 11 étapes)

Étape 10 : Cuisez jusqu'à ce que la viande est 165 degrés

Il s’agit de la phase finale et le plus importante de la torréfaction. Toute la maison va être sentant comme glorieuse Turquie juteuse, membres de la famille que vous n’avez pas vu depuis l’an dernier vont être mâcher votre oreille au large, il y aura 15 autres plats à cuire en même temps, et il est donc facile de se distraire. Si vous prenez l’oiseau trop tôt, vous allez être desservant Turquie insuffisamment cuite. Sortir trop tard, et tout sera sec et dur.

Afin de frapper juste comme il faut, vous procurer un thermomètre à viande et vérifier la température de la Turquie, toutes les 15 minutes pendant la phase finale de la cuisson.

Le but est d’obtenir de la Turquie pour atteindre 165 degrés dans la section plus épaisse de la cuisse. Plonger le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse et de prendre une lecture de température. Essayez de ne pas avoir le bout du thermomètre toucher l’os de la Turquie, mais profondément niché juste à l’intérieur de la rencontre.

Tandis que vous obtenez la température de la Turquie de frapper sa marque, vous tentez également dorés et croustillants à la peau. Avec la feuille enlevée, cela se produit assez rapidement. Vous avez seulement quelques variables à manipuler. Fondamentalement, il y a le papier couvrant, la température du four et le temps que vous faites cuire la dinde pour. Ainsi, il devient un acte d’équilibrage entre ces trois choses afin d’atteindre la finale Turquie parfaitement cuite.

Si la peau est un brunissement trop rapidement, mais la viande est encore inférieur à 165 degrés, couvrir la dinde en papillote de ralentir le processus croustillant.

Si les tronçons de viande 165 degrés avant les chips de peau à votre goût, retirer la feuille, crank le four à 400 degrés et prendre la Turquie dehors dès que la peau chips, manière à ne pas pour trop cuire la dinde.

Si tout s’est passé au plan, après 3 heures de cuisson, la Turquie devrait être assez proche de 165 degrés dans la cuisse déjà, et afin que finales 30-45 minutes de feuille sans grillage doit être vraiment juste sur croustillant la peau, bâtir l’oiseau le plus souvent et de répandre cette saveur grillée salée finale sur le profil de saveur.