Marinade de poulet
cuisses de poulet désossés, peau de 3-4 lbs (ne pas être tentés d’aller avec la peau ou désossé - il va ruiner complètement l’expérience)
1 tasse de saké
1 tasse de sauce soya
Mélanger le saké et la sauce de soja dans un récipient où vous vous faites mariner le poulet. Ajouter le poulet. Couvrir et laisser mariner - au moins 8 heures, sinon du jour au lendemain.
Mode de cuisson lent (1-1,5 heure)
Préchauffer le four à 350. Retirez le poulet de la marinade, ce qui permet aussi bien de la marinade s’écouler. Déposer le poulet dans la rôtissoire. Cuire au four pendant 1 heure. Vérifier toutes les 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Poulet devrait être d’or, avec la peau croustillante.
Servir avec une sauce au gingembre.
MOINS lente cuisson (45 minutes-1 heure)
Préchauffer le four à 500. Retirez le poulet de la marinade, ce qui permet aussi bien de la marinade s’écouler. Déposer le poulet dans la rôtissoire. Cuire au four à 500 pendant 30 minutes. Réduire la température à 350 et cuire au four pendant 15-30 minutes. (dépend de votre four) Poulet devrait être d’or, avec la peau croustillante.
Servir avec une sauce au gingembre.
Sauce au gingembre
gingembre 1/2 tasse haché finement (dans un mini robot de cuisine préparation pour le hacher fin)
1/2 tasse d’huile végétale (Pépin de raisin, canola, carthame, maïs sont tous beaux choix)
3 cuillères à soupe oignons verts, hachés finement
2 cuillères à café de sel
poivre au goût
Mélanger les ingrédients ensemble. Laisser pour reposer pendant 30 minutes pour laisser les saveurs de développer.
