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j’ai été plats brain storming façons de transformer de simples aliments réconfortants en fantaisie moderne, dans ce Instructable mal vous montre comment faire pour re-construire un favori de la pub, Hot Wings ! vous apprendrez comment faire parfaitement cuit des poitrines de poulet, la peau croustillantes, caviar chaud rouge surmonté d’un fromage bleu mousse. Profitez.
Vous aurez besoin pour ce instructable :
Peau-sur la poitrine de poulet
Franks sauce piquante rouge
lait 2 %
Fromage bleu
Sel
Vinaigre de vin rouge (facultatif)
Support de refroidissement
Contrôleur de température (pour sous vide Cooking)
Agar-Agar
Huile d’olive (huile de cuisson)
Lécithine de soja
Écumoire
Compte-gouttes ou aliments plongeur (seringue)
